Tja, ik vond dit recept net op Internet en het enig wat ik kan bedenken; meteen noteren, morgen tonijn kopen en uitproberen! Beetje smokkelen dus, want weet nog niet of het elkker is... maar ik kan me niet voorstellend at dat niet zo zou zijn!
1/2 stokbrood
1 teen knoflook, gehalveerd
2 eetl. olijfolie
150 gr. verse tonijn op kamertemperatuur
1/2 lime, schoongeboend, schil geraspt, uitgeperst
10 gr. rucola
Verwarm de oven voor op 200 °C. Wrijf de plakken brood in met de knoflook en bestrijk ze aan beide kanten dun met olie. Bestrooi ze met zout en peper. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten in de oven. Laat op een rooster afkoelen. Verhit de grillpan. Bestrijk de tonijn dun met olie en gril de vis 1-2 minuten per kant. Bestrooi de vis met zout en peper en besprenkel hem met limoensap. Snijd de tonijn in dunne plakken en beleg hiermee het brood. Verdeel er wat limoenrasp en rucola over.
