4 pers.
half pond paarse asperges (groene kan ook)
halve krop sla (lollo rosso of lollo biondo)
2 avocado's
10 plakes parma ham (of serrano ham)
5 eetl. olijfolie
3 eetl. rode wijnazijn
1 eetl. honing
2 theel. grove mosterd
2 geplette teentjes knoflook
zout & peper
Maak de dressing met de geplette knoflook, olie, azijn, mosterd, honing zout en peper. Laat even trekken en haal dan de knoflook eruit.
Maak in de tussentijd de crispy ham. Leg 2 plakes parmaham of serranoham tussen 2 velletjes keukenpapier. Leg 1 min. in de magnetron op vol vermogen. Haal de plakjes ham van het keukenpapier af en zet eventueel in een toastrekje.
Scheur de sla in grove stukken, snij de asperges in stukjes, snijd het avocadovruchtvlees in stukjes en verdeel dit alles over de 4 borden. Verdeel de dressing erover en maak af met in stukjes gebroken crispy ham.
