Malse octopus

Ter ere van de WK-finale Nederland-Spanje kon ik het niet laten om een Octopus te bereiden. Het was de eerste keer, maar iets wat ik al een tijdje wilde doen omdat ik octopus heerlijk vind!
Ik had een octopus van iets meer dan een kilo, een flinke jongen dus en heb op internet en in mijn kookboeken heel veel verschillende kooktijden gevonden. Uiteindelijk een recept gemaakt van Giessenborch.com een goede tapas recepten site.

1 octopus (ca 1 kg)
2 rode uien, gepeld en in 4-en gesneden
4 teentjes knoflook, gepeld en geplet

2 blaadjes laurier
10-15 peperkorrels

zout

paar takjes peterselie

olijfolie

Zorg dat je een zgn. getrommelde of geslagen octopus koopt, anders moet je dat zelf nog doen en daar zie ik mezelf niet aan beginnen. Getrommelde octopussen zijn te herkennen aan 't feit dat de tentakels een beetje krullen en niet slap afhangen als je 'm oppakt.

Breng het water aan de kook met alle ingredienten, dompel dan de octopus even onder in 't water. Haal hem eruit en breng het water weer aan de kook. Herhaal dit 3 keer en laat de octopus dan in het water liggen. Laat met de deksel op de pan ca. 1 uur zachtjes pruttelen. Prik met een vork in het dikke deel van de tentakels en als de vork er makkelijk ingaat is de octopus klaar. Zet dan het vuur uit en laat de octopus in het vocht afkoelen.

Vervolgens is de octopus te gebruiken voor allerlei verschillende gerechten. Ik heb een deel gemarineerd in olijfolie, citroensap, knoflook en peterselie, en van de rest heb ik spiesjes gemaakt die even op de BBQ zijn gegaan. Besprenkelen met wat citroensap, fijngehakte chilipeper en peterselie.

Ik heb ooit ook ergens Spaghetti al polpo gegeten.... dat was ook verschrikkelijk lekker dus ik geloof dat ik snel weer langs de visboer ga nu ik weet hoe makkelijk dit te bereiden is!