Heerlijk frisse zomersalade, erg geschikt als bijgerecht bij gegrild vlees.
4 kleine bietjes
1 rode ui
100 gr. feta (geen feta op olie)
olifolie & azijn
zout & peper
Kook de bietjes in ruim water met een laurierblaadje in ca. 30 minuten gaar. Laat afkoelen.
Snij de feta en de bietjes in blokjes van ca. 1 cm. Halveer de ui en snij er hele dunne ringen van. Meng de bietjes met wat olijfolie en azijn en peper en zout en laat 5 minuten trekken. Meng er als laatste de ui en feta erdoorheen.
tip; draag keukenhandschoenen als je de bietjes schilt en snijd, anders heb je een week lang rode handen!
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten